Сарысудың көптеген түрлері бар, мысалы, ұрық сиыр сарысуы, бұзау сарысуы, ешкі сарысуы, жылқы сарысуы және т.б. Сарысудың сапасы негізінен сынама алудың объектісі мен процесімен анықталады.Материалды жинауға пайдаланылатын жануарлар дені сау және аурудан таза және белгіленген туған күндерінде болуы керек.Материалды жинау процесі операциялық процедураларға қатаң сәйкес жүргізілуі керек, ал дайындалған сарысу қатаң сапа идентификациясына ұшырауы керек.Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы жариялаған «Жануар жасушаларының in vitro культурасы арқылы биологиялық өнімдерді өндіру процедураларына» қойылатын талаптар:

1. Ірі қара сарысуы BSE жоқ екендігі құжатталған табыннан немесе елден келуі керек.Және тиісті бақылау жүйесі болуы керек.
2. Кейбір елдер күйіс қайыратын малдың протеинімен қоректенбеген табындардан ірі қара сарысуын да талап етеді.
3. Қолданылатын ірі қара сарысуында өндірілген вакцина вирусының тежегіштері жоқ екені көрсетілді.
4. Сарысуды стерильділігін қамтамасыз ету үшін сүзгі мембранасы арқылы сүзу арқылы зарарсыздандыру керек.
5. Бактериялық, зең, микоплазма және вирустық ластану жоқ, кейбір елдерде бактериофагпен ластану қажет емес.
6. Жасушалардың көбеюіне жақсы қолдау көрсетеді.